Características

Merlot

Cepaje: Merlot: Merle en su lengua de origen, Mirlo en la nuestra, el nombre de esta variedad de uvas Merlot, seguramente alude al gusto de este pájaro por los granos de esta cepa tinta o a la belleza del azul profundo de su plumaje, que recuerda al color de las uvas Merlot. Es la principal variedad de vinos de corte de las famosas denominaciones francesas de Saint Émilion y Pomerol, y junto al Cabernet Sauvignon, componen algunos de los más renombrados vinos de Burdeos. En el Valle de Tupungato, gracias a la apreciada amplitud térmica alcanza su máximo potencial ofreciendo excelentes vinos.

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Descripción

Año de cosecha: 2017

Ubicación del Viñedo: La Arboleda, Tupungato, Mendoza, Argentina.

Conducción del viñedo: espaldero de 29 años.

Producción: 80 Q/Ha

Sistema de Poda: Guyot doble.

Cosecha: Manual.

Sistema de Elaboración: Vino elaborado con maceración prefermentativa con frío y utilización de enzimas y posterior fermentación con inoculación con levaduras seleccionadas, con temperatura controlada a 18-25°C durante 10 a 12 días con remontajes diarios, donde se obtiene la fruta y estructura característica de este varietal.

Datos Analíticos: Alcohol 13,6 %v/v.

Notas de cata: De color rojo brillante e intenso. Posee aromas que recuerdan a la guinda, mora y especias. En boca la fruta es concentrada, con taninos suaves y un final prolongado. Joven y frutado.

Maridaje: Ideal para acompañar cerdo, pastas con salsas suaves, risottos y quesos semiduros.

Temperatura de servicio: Se aconseja beber entre 15º y 18ºC.