Características

Cabernet Sauvignon

Cepaje: Cabernet Sauvignon. Varietal tinto más difundido a nível mundial, originario de Burdeos, Francia, que en el Valle de Tupungato, con un terroir único, alcanza su máxima expresividad y calidad gracias a alturas cercanas a los 1000 metros sobre el nivel del mar y a la gran amplitud térmica que posee, brindan características únicas en color y aromas frutados típicos de este exponente.

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Descripción

Año de cosecha: 2016

Ubicación del Viñedo: La Arboleda, Tupungato, Mendoza, Argentina.

Conducción del viñedo: espaldero de 20 años.

Producción: 80 Q/Ha

Sistema de Poda: Guyot doble.

Cosecha: Manual.

Sistema de Elaboración: Vino elaborado con maceración prefermentativa con frío y utilización de enzimas y posterior fermentación con inoculación con levaduras seleccionadas, con temperatura controlada a 18-25°C durante 10 a 12 días con remontajes diarios, donde se obtiene la fruta y estructura característica de este varietal.

Datos Analíticos: Alcohol 13,2 %v/v.

Crianza: Amalgamado durante un año con roble francés y americano, siendo posteriormente estacionado aproximadamente un año en botella.

Notas de cata: color rojo intenso característico. En naríz se destacan sus notas de pimiento dulce y frutos rojos propios de este varietal que se unen con la vainilla y chocolate otorgados por su crianza en contacto con el roble. Vino de gran cuerpo y estructura, con un equilibrio óptimo de taninos y acidez que le otorgan personalidad y distinción.

Maridaje: Combina muy bien con carnes vacunas grilladas, carnes salseadas y carnes de caza.

Temperatura de servicio: Se aconseja beber entre 15º y 18ºC.